酩悦轩尼诗大胆地决定在中国发展其第一家大型酒庄，是因为注意到中国拥有大量优质土壤，同时间也想在世界上高品质葡萄酒市场增长最快的国家中建造一个具标志性的酒庄设计工程。

　　正当夏桐(宁夏)酒庄工程完成了接近一半，已显示了品牌酒庄设计又一次成功创造了另一个传奇目标。

　　目前，酩悦轩尼与香港MAP建筑及规划设计顾问公司合作，对酒庄进行挑战，MAP将帮助酩悦轩尼设计一家拥有全国最先进酿酒设备，并以突出的设计为世界上最顶尖的葡萄酒及香槟制造商创造建筑先例。

　　MAP的决策人EdwardBillson先生说："这个酒庄位于宁夏，是一个极具设计挑战的偏远地区。酩悦希望尊重當地的葡萄酒酿制传统，并赞叹宁夏景观，但同样，他们要创造一个清晰、现代及大胆的设计，希望品牌的高品质葡萄酒加入至中国版图上。"

　　设计挑战包括地理位置、气候和景观。Billson先生补充："传统上，酒多被储存在地下酒窖，但在宁夏恶劣的冬季和洪水常出现的夏季，地下室设计并不是一个理想的选择。相反，我们参考了当地葡萄种植者的意见，每年冬天，他们会把葡萄藤蔓完全埋在泥土里来保护免受寒风吹袭。使用同样技术，我们把数百吨的当地泥土把SurLatte第二发酵酒窖'埋藏'在地面上。"

　　与富现代感的外观相反，内里的贵宾访客中心凝造出温暖、温馨和豪华的氛围，让贵宾放松和享受最高品质的夏桐葡萄酒。技术品酒室的设计引进了适量的自然光，可供客人从高处观赏发酵酒窖。另外宽敞的空间适合私人或公众品酒尝试，是一个舒适及休闲的社交场地。

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