乡村度假是乡村旅游发展过程中的新兴事物，然而它却以极快的速度在各国发展起来。特别是在欧美一些发达国家，乡村度假已具有相当的规模，并显示出强大生命力和发展潜力。

　　一、国外乡村观光发展历程

　　乡村观光主要表现为农业观光，从明芽发展到成熟阶段，己先后出现了农业观光园区、度假农场、家庭农园、农业公园、乡村民俗博物馆、生态农业示范区等多种类型。

　　二、国外乡村旅游发展模式

　　根据乡村旅游开发项目、游客的旅游动机来划分，国外乡村旅游可划分为三种主要类型，观光型乡村旅游、休闲型乡村旅游、乡村文化游。

　　三、著名乡村度假国家及代表案例

　　德国的“度假农庄”、意大利的“绿色度假”、日本的“度假农业园”、法国的“乡村度假庄园”、澳大利亚的“休闲牧场”、波兰乡村生态旅游度假、匈牙利乡村文化旅游度假等，都是乡村度假发展的典范。

　　1、日本——度假农业园：城乡互动的“食”与“绿”的结合

　　日本的休闲农业(又称观光农业)可分为自然景观、高品质农产品和体验型农业三种基本形态，有市民农园、观光果园、观光渔业、自然休养村、观光牧场、森林公园、自助菜园、农业公园等多种类型。

　　<特点>

　　以城郊互动型的都市农业著称;

　　一日游类型的观光农业居多;

　　过半数的农业休闲观光景点由政府机关或当地集体组织开发经营;

　　重视当地的特色和农业的多功能性。

　　<开发模式>

　　•森林资源开发与利用型。代表案例：茨城县那珂郡美和村。

　　•景区边缘与都市郊区型。代表案例：和歌山县白滨町。

　　•闲置农地开发利用型。代表案例：饭田市。

　　2、法国——专业农场型度假庄园：非政府组织引导型的发展模式

　　法国休闲农庄主要有九种：农场客栈、点心农场、农产品农场、骑马农场、教学农场、探索农场、狩猎农场、暂住农场以及露营农场。

　　<经济效益>

　　这种新兴的“绿色度假”旅游活动方兴未艾，每年可以给法国农民带来700亿法郎的收益，相当于全国旅游业收入的1/4。

　　<特点>

　　1.这些农场基本上是专业化经营;

　　2.法国休闲农业的发展得益于多个非政府组织机构的联合，为法国农场划出明确定位区域，连接法国各大区农场，成为法国农场强有力的促销策略。

　　<代表案例>

　　法国普罗旺斯——普罗旺斯给世人最主要的几大印象：海滩、薰衣草、法式美食、嘉年华、罗马特色的古城堡，是完美的度假组合。在满足经济生产的同时，在旅游吸引力的打造上，具有以下特点：

　　•打造唯美浪漫的景观环境。

　　•举办丰富多彩的节庆活动。

　　•富有地域特色的民俗文化。

　　3、德国——市民农园：自家庭院的农家生活体验

　　德国的休闲农业大致可分为度假农场、乡村博物馆及市民农园等三种类型。

　　<特点>

　　主要是市民农园的形式出现，即由政府或农民将位于都市成近郊的土地出租给城市居民，以种植花草、蔬菜、果树或经营家庭农艺为主。

　　<机制>

　　市民农园土地来源于两大部分：一部分是镇、县政府提供的公有土地，一部分是居民提供的私有土地。

　　4、意大利——绿色假期：从城市走向农村

　　目前，休闲农业已成为意大利现代农业的一部分，它融合了当地自然、人文、社会等环境，综合开发和利用当地农业资源，对城乡统筹具有重要意义。“崇尚绿色、注重提高生活质量”，在“绿色假期”出现后成为意大利人的新追求。

　　<特点>

　　1.意大利最先成立的“农业与旅游全国协会”，专门介绍城市居民到农村去体味农业野趣，与农民同吃、同住、同劳作，或者在农民土地上搭起帐篷野营，或者在农民家中住宿。

　　2.“绿色农业旅游”的发展使得农村成为一个“寓教于农”的“生态教育农业园”，有效地扩大了生态农业耕地面积。

　　3.通过合作经济组织的桥梁作用，为休闲农业提供了完善的管理体系。