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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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郭帆:民宿,是家而不是旅馆。

作者:山合水易 | 来源:山合水易 | 时间:2017-08-30 | 关键词:郭帆,

最近大家都在讨论“民宿”这个话题,不知不觉中,民宿的热浪就这样来了。这股热浪大有前日“酒庄”来袭之势,犹如滔滔江水,一发不可收拾。纵观酒庄梦的破灭,犹如中国之股市,被炒起来的泡沫经济,终归会回到理性。酒庄倒下,民宿又来,有人又开始鼓吹所谓“民宿经济”,政府也大力推动民宿项目的开发,网络上铺天盖地的都是民宿的文章和图片,还有砖家门大势推介民宿“开发模式”、“运营模式”的各种论坛、沙龙、会议,搞得沸沸扬扬。我,只是弱弱的希望民宿之风来得要轻一些,不要让一大堆人都死在了半路上。

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

民宿的产生是旅游业发展的必然结果。厌倦了冰冷的水泥丛林和滚烫的汽车洪流,只想放松紧绷的神经,感受大自然的鸟语花香,这几乎是每一个都市人心底的呼声。旅行观光顺理成章地成为人们身心解压的首选方式。随着经济能力的改善和审美品位的提升,经常旅行的人又逐渐对起早贪黑、如行军作战一般的随团旅行感到乏味,自助游则蔚然成风。不仅如此,人们也住够了格局呆板、一成不变的酒店标间,更向往便捷温馨、富于地方特色和人文风貌的下榻之所,甚至把它看作影响整个旅程体验的关键。民宿产业应运而生,并迸发出了勃勃生机。很多企业也乘着这股热浪盯住了这个商机,开始大搞所谓民宿开发。国人又利用其聪明才智,把民宿这个产品在中国大地上玩出了新的花样。不过民宿本身并不是现在大多数人所想象的那样。因为民宿,是家而不是旅馆。

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

民宿的起源有很多种说法,有的说起源于日本,有的说是英国。但无伦哪里,民宿都源于【民间】,是一种家庭式的接待,是指利用【自用】住宅空闲房间,结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业方式经营,提供旅客乡野生活之住宿处所。这里特别提到了“家庭”和“自用”,早期民宿的经营,都是以家庭副业的方式。随着民宿的风潮渐热,民宿创造出来的商机实在太过诱人,原本被定义成家庭副业的经营模式,逐渐换汱成家庭主业模式在经营,甚而房产投资客、新移民主义人士等等,大伙争先恐后的进入民宿经营的这个大饭锅,竞争者众的情况下,品质、服务以及效率的经营管理竞争力需求,影响力慢慢出现,左右民宿生意甚大,也因如此,慢慢促成民宿朝精致化、豪华化、高价化以及高服务化方向在演进。

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

但是,民宿是家…因为它承载着每个造访者在异乡的归属感,每一处民宿都应该有家的氛围。我认为民宿有三个要素,一是,“生态环境”;二是,“人文环境”;三是,“家庭环境”。这三者缺一不可。“生态环境”和“人文环境”可以通过人工打造轻易实现,但“家庭环境”的实现却并非易事。“家庭环境”可以理解为家庭氛围和居家服务。现在的开发者、经营者们冒充了“民宿主人”,以为营造一种自然、人文的环境就达到了目的,而客人们却远远没有家的感受,这种民宿最终必将成为失败的作品。民宿不是为了给客人创造一个“家”,而是将客人融入到这个主人之家。

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

我曾去考察过台湾的民宿。其中有一家台湾南部的民宿,叫“翠松苑·盆栽”,民宿的主人就是一个小家庭。一对夫妇与他们的儿媳妇儿(儿子在外上学)一起打理着这家民宿客栈。其实这个客栈也是他们一直居住着的“家”。男主人是民宿的发起人,15年前他买了这块不足10亩的土地,起初的想法是给自己留一块儿私人领地,建立家园。15年来他慢慢经营着这个自己的家庭庄园。由于他爱好盆景,不停的从外面买盆景回家当作摆设,也自己制作盆景,慢慢的,自己的庄园变成了一个盆景园,庄园里建造了一栋占地200平米的二层楼房,用于自用居住。几年以后男主人打算将自己的这个庄园对外开放来经营,于是又建设了两个小房,给客人住宿。我有幸作为一个客人造访这里,住了两天,与主人共处,交流。

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

女主人扮演起了这个小小的民宿酒店的经营管理者,她与儿媳妇身兼数职,包括前台接待、卫生打扫员、厨师等。主人还会教客人种田,制作盆景,做农家饭,也会陪客人聊天,讲述她们这家民宿的发展史,完全把客人当作了自己的家里人。我这个客人则悠闲地坐在躺椅上读书,看着院子里主人的小孙子玩耍,悠然自得,心情放松。

女主人说:“理想中的民宿,要有好的人、好的地方和好的环境,主人要有足够的时间与游客互动,这种对待游客像好友来访一样,彼此分享的是一种生活和梦想,在悠闲的气氛下达成宾主尽欢的目的。如果没办法把客人当朋友,这家民宿就缺乏了家的温暖。”

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

类似于这家“翠松苑·盆栽”,最初的台湾民宿业者,都是一些当地农民利用闲置农舍开展的“家庭副业”。如今,一些想隐居山林的退休夫妇、或是想创业筑梦的年轻一族,甚至一些建筑师或室内设计师也投身民宿市场。这使得台湾的民宿业内,不仅建筑各具特色,民宿主人本身也各有故事。一个有趣的、热爱本土文化的主人,正成为引领游客进入当地文脉的一个窗口。于是,分享主人的生活哲学、独特的人生观及悠闲的生活方式,这种“情感连结”成为台湾民宿吸引人之所在。

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

大陆的民宿开发就是在效仿和升级台湾、日本民宿,但大部分人都只做到了前面提到的“自然环境”和“人文环境”,而忽略了“家庭环境”的营造,因为他们冒充不了“民宿主人”这个角色,所以他们都只是模仿到了皮毛。这也不奇怪,在一个以模仿抄袭见长的国度,能有七八分形似,也便算是成功了。如果你觉得经营民宿就跟经营酒店一样,请一家有酒店管理经验的公司来运营,那就错了,因为民宿不只是酒店,普通的酒店管理者也不能胜任“民宿主人”这个角色。

记得我在一些授课场合曾提到:“土豪,请你一定要远离休闲农业开发。”因为新时代的休闲农业需要的是眼光、眼界、创意、品味、玩味。如果你只是想给人在乡下提供一处养养鸡、种种田的场所,那不需要开发。而今天我要说的是“土豪,请你一定要远离民宿开发。”因为真正的民宿不需要开发,只需要雕琢。请不要像糟蹋旅游资源、自然资源一样,糟蹋我们国家仅存的古老村庄。现在所谓“民宿经济”就是一个追风口号,在这个国家没有规范标准的情况下,大搞民宿开发,就是对资源的挥霍与破坏。也许有人要说,“就是要等一些人搞出好的作品来以后,参考其成功之处,再来推动标准的制定。”话虽如此,但我要问,大陆的景区开发,曾经因为制定了星级评定标准而就规范操作了吗?国家制定的“标准”,只会成为了一种噱头,被利用作为大势宣传的工具。

 
民宿,是家而不是旅馆。
 

真正的民宿标准应该在每一个真正的【民宿主人】的心中,我们把民宿的经营者就比作民宿的主人。“懂得生活”、“喜欢分享”,这是一个民宿主人应具备的首要条件。只有把开发理念融入到主人情怀中、把家的温馨带给每一个客人的民宿,才会是一个成功的民宿。所以我们该慢下脚步,感悟一下如何来承担一个“民宿主人”该有的气质,如何让自己具有“民宿主人”的资格,如何来使民宿成为一个真正的“家”。(完)

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