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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

教学多媒体 / VIDEO

印象·第七季台湾嫣然开放的文创农业情怀之旅

作者:admin | 来源:山合水易 | 时间:2017-08-28 | 关键词:印象,第七,季台湾,季,台湾,嫣然,开放,的,文创,

7天的台湾休闲农业考察已经圆满结束,我院董事长郭帆先生与各位企业家在美丽的农场里体验生活,感受农场的经营模式,享受农场的独特文化,在体验中学习,在学习中思考,在思考中有所感悟。

一、课程培训篇

第一站:台湾国立大学

台湾国立大学是台湾公立综合大学,素有“台湾第一学府之称”,全球排名前200名的大学。

 
 

课程主题:细说休闲农业-创新与创业

授课教授:邱涌忠(台湾美丽乡村发展协会理事长)

授课内容:深度剖析现代休闲农业的经营与管理模式、农业规划开发成功的经验的分享…

邱教授是"休闲农业"--"Holiday Farm"词汇的创造者,台湾休闲农业开创人之一。邱教授再次提到:"休闲农业--无文化,无灵魂。"让我联想到大陆那么多的东施效颦,学了皮毛,没有内涵。

第二站:白米木屐村

在没落了几十年后的白米村,通过赋予木屐新的生命,将生活用品转化成为手工艺品用木屐的故事推动社区发展,是一村一品的经典案例。

 
 

课程主题:细白米木屐村社区营造历程分享

授课教授:林瑞木 宜兰县博物馆家族协会理事长/白米木屐村小区发展协会干事

授课内容:新时代白米社区改造与创意城乡之路;白米木屐村的产业定位。

 
 

白米木屐村,一群有梦想的人,没有半点农业基础,完全以木屐生产和文创为产业依托,经过二十多年的艰苦努力,赋予了木屐新的生命,成为社区营造的典范。在佩服这群有梦想的人的同时,让我们不得不惊叹,文创的力量真的很大。

第三站:香草菲菲芳香植物体验馆

香草菲菲芳香植物体验馆其实不过就是一座占地12000平方米,由钢构,玻璃,木质三种材料依山而建的温室建筑。建筑设计采用环保节能理念,回收雨水循环降温。温室内弥漫了各种香草的香味,游客可以到不同小房间感受不同香草的香味。是一个融合知性、文化、教育与休闲的多元体验空间。

 
 

分享主题:香草菲菲的经营管理要义

分享人:陈金旭 (香草菲菲副执行长)

分享内容:农场的经营状况与管理模式以及建筑特色,香草菲菲的主人视员工与游客为家人。

 
 

值得一提的是,老板每日亲自在农场种花,修剪枝条,员工把农场当作自己的家,可以随意带自家小朋友一起上班,农场名字来源于一条老板曾经收留的流浪狗"菲菲"。

第四站:卓也小屋

苗栗卓也小屋是运用传统建筑的美化发展的农村民宿之一,今晚住在全台湾评级第二的民宿卓也小屋。

 
 

分享主题:卓也小屋休闲农业经营的新产业模式与食农游程规划

分享人:周老师 (卓也小屋民宿主人)

分享内容:如何用文创思维,挖掘民宿的新商机;蓝染文创商品的自我定位。

 
 

值得一提的是卓老板与夫人在十三年前,来到这个穷乡僻壤的小山村,在缺少资金的情况下辛勤耕耘十余年,没有请过一个设计师,没有出过一张图纸,全凭一番热情和现场感觉建设出这个神乎般的民宿,所有学员无不为之惊叹。

第五站:薰衣草森林

一个想开咖啡店的教师女孩,遇到一个想种薰衣草的银行职员女孩,于是产生了两个女生的紫色梦想。

 
 

分享主题:文创微革命后的柴米油盐酱醋茶

分享人:林宜明 (薰衣草森林事务处处长)

分享内容:薰衣草森林如何打造台湾休闲企业的品牌传奇……

薰衣草森林已发展成在全台有5家庄园,全世界20多家民宿和咖啡厅,拥有7个品牌的连锁机构。

第六站:大湖乡农会-大湖酒庄

大湖乡是台湾苗栗县的一个乡,位于苗栗县南方,素有台湾“草莓王国”的雅号。大湖乡农会对大湖草莓产业的推进,功不可没。大湖农会规划设置了丰富多元、具有地方特色的草莓主题园区,并利用闲置粮仓设置的大湖地区农会农村酒庄。

 
 

分享主题:大湖乡农会多元化发展的产业运营之路

分享人:黄主任

分享内容:如何打造多功能主题文化休闲园区;“强化文创品牌内涵”与“农产精致化”的实践之路。

 
 

目前大湖的草莓文化园区内,大湖酒庄有专门的制酒中心和品尝中心供消费者参观与品尝,草莓文化馆供大家参观、学习、交流。

 
 

大湖酒庄是台湾第一家生产草莓水果酒庄,也是亚洲地区唯一从事草莓酒产制中心。

第七站:飞牛牧场

台湾飞牛牧场是一家以乳牛养殖为主的休闲农场、地处台中苗栗县通霄镇,飞牛总面积约120亩,包括了牧草种植、乳牛养殖及约50亩的营业面积。

 
 

分享主题:休闲产业的成功运营模式

分享人:徐白龙 (飞牛牧场董事长特助)

分享内容:飞牛牧场8大吸引游客的主题分析及未来休闲农业的发展趋势。

40年前这里只是一处普通的养牛场,两名农场主人受当地政府委派并资助,到美国学习休闲牧场的打造,40年后的今天,飞牛牧场的旅游经营收入已经超过农场总收入的90%,并且成为台湾经营收入最高的农场。

第八站:台一生态休闲农场

从一粒种籽观察生命的奥妙,用花香装扮多彩人生”,用专业贡献社会,提供知性观光资源,这就是农场主人设立“台一生态休闲农场”的服务宗旨。

 
 

为能彻底推动“三生一体”生活、生态、生产的多元化功能,并表现出农村风味,积极将精致农业发展成观光资源,使农场生产的花卉能够巧妙地应用在日常生活的“食、衣、住、行、育、乐”中。埔里地区山明水秀、水源充沛,所培育出来的花卉品质高居全省之冠。

 
 

课程主题:台一生态休闲产业的多元化发展

授课教授:游恩正 台一生态休闲农场经理

授课内容:农场生态产业与景观设计的结合;生态教育体验活动的设计方法;环境美学的营造与生态旅宿的在地反应

 
 

此外,北京合易智业·合易知行学院院长郭帆与台一生态休闲农场在董事长特助黄淑丽在台湾台一生态休闲农场总部正式签订了战略合作协议。至此,合易知行学院成为台一生态休闲农场指定的大陆唯一的休闲农业教育合作伙伴。以后大陆地区的新农人们可以通过合易知行学院轻松赴台参加量身打造的专业的农业领域培训课程。

第九站:桃米生态村

桃米里(桃米生态村)在台湾南投县埔里镇,是去日月潭必经之路中潭公路旁的一个小山村。

 
 

课程主题:我们的青蛙蝴蝶梦---从桃米青蛙村埔里蝴蝶梦

授课教授:廖嘉展 新故乡文教基金会

授课内容:桃米的灾后转型之路;社区生态村营造的可持续性因素;从单一的生态旅游到多元的生态村生活内容发展转变

桃米社区因经历9.21大地震,基本被夷为平地。廖嘉展凭着坚韧的精神,带领整村人重建社区,将桃米社区打造成了互助,和谐,美丽,幸福,并富有文化的“共产主义”新乡村。桃米拥有32家民宿,没有竞争,只有合作共享。

 
 

纸教堂(Paper Dome)位于桃米里新故乡社区见习园区里,桃米生态社区导览老师为我们讲述了纸教堂的历史及发展概况……

第十站:绿屋民宿

住在桃米社区的绿屋民宿,听主人邱先生分享民宿的经营经验,完全诠释了“民宿是家,而不是旅馆”的论调,也诠释了桃米社区的“共产主义”生产生活方式。邱先生十几年前举家搬回家乡,经历了9.21大地震,也经历了重建,把余生都献给了乡村。

 
 

课程主题:青蛙头家---桃米生态村震后之思考行动

授课教授:邱富添 绿屋民宿主人

授课内容:产业没落的小山村如何进行产业化转型;创建社区特色与活化社区。

桃米社区以青蛙为主题,夜间听交响乐般的蛙叫,是这里的一大亮点。

二、住宿篇

这里是客家为主题的村落式民宿,这里的空气那么清新,这里的环境那么的迷人,在卓也小屋让人感觉到“不做第一,只做唯一”的理念。

 
 

以青蛙为主题的绿屋民宿做足了这里的每一处细节。不止一次来到这里,但是每一次,却都有新的感悟,这些小青蛙是桃米村的幸运物!!

 
 

三、美食篇

 

彩蝶宴

 

大湖草莓美食

 

香蕉新乐园餐厅

 

卓也小屋美食

 

卓也小屋美食

 

罚站木屐操

 

香格里拉休闲农场体验活动

 

香格里拉休闲农场体验活动

 

四、学员分享篇

第七季考察将学员们针对走访的项目,分组进行项目分享。让我们看看他们的精彩瞬间吧~~

 

第一组

 
 

组1:李建明、阳炳华、朱桂霞、王炳成

王炳成

下面我为大家简单的谈一下香格里拉农场这个项目上的我的个人体会。像香格里拉这样的休闲农场具有边缘生态化的特点,在参访的众多项目里,不算是最有特点的,因为建立时间比较早的缘故,看起来比较有年代感,像是内部设计的吊桥还是蛮有惊喜,但是整体在教育、体验活动上,可复制性强,创新理念与意识,还没有与时俱进,在大陆这种形式也可以看到很多,应该说,整个项目的发展上,应“取其精华去其糟粕”!

李建明

前些年我在国内北京、大理的民宿都学习过,我印象最深的大理洱海的民宿,密密麻麻的房子像是蚂蚁窝或者说像是蜂窝一样,把洱海围绕着……这种状态充满了商业气息并不是我们想要的民宿。无论是这几天居住的桃米的绿屋民宿还是我所要与大家分享的卓也小屋,那才是真正意义上的民宿,在自己的地里建造自己的房子,他们是将生活做成了生意,让我们来感受这里的村落化、素食、与自然相处的方式、唤起儿时回忆的谷仓式建筑及对古朴生活的保留,我想在未来做项目的时候,也要怀着一颗本分的心,建造像卓也小屋一样的民宿,带大家寻找曾经失去的生活,坚持自己的原则和底线,才能带来更多更好的生意。

阳炳华

这次来台学习,我觉得情怀很重要。我国休闲农业虽已进入全面发展阶段,但发展模式还不够成熟,发展路径更有待完善。不少有意于投资休闲农业项目的投资商,对这种新兴产业和新型旅游形态还不甚了解;也有些已进行休闲农业项目开发的运营商,在项目开发运营中遇到一些现实问题亟待解决。在今后的项目发展中,要考虑慎重,要有情怀在内。当今市场是消费者导向时代,企业都在千方百计地招揽客人。有顾客才有收益,才有赚取的利润机会。所以开发顾客群体,探索顾客需求,提供所有的产品和服务。满足顾客需求,成为休闲农业运营的主轴。

 

第二组

 
 

组2:刘波、方小马、曾传辉、赖秀英

刘波

从廖先生(廖嘉展)的个人精神谈一下我的个人感受。信仰、思想、勤俭及生态独特性带动桃米的发展,对于文化的主题挖掘、独特的资源的挖掘、生态资源的挖掘,对我带来很大的启发。在思想方面,廖先生曾经有当过记者的经历,使他具有敏锐的洞察力及深厚的艺术功底,像是将纸教堂作为旅游客流的引爆点。桃米不是先做产品,而是先把生态思想植入当地人的思想 ,将环境做好,等慢慢的将生态恢复了,让他的产品吸引顾客,所有的一切变顺理成章了……秉承着大爱,一起致富的精神 在发展自己的同时,如何带动大家致富。信仰+情怀+智慧及高尚的品德、责任心都是值得我们学习的地方。

曾传辉

香草菲菲给每一个员工营造一个快乐的工作环境,对员工的关怀倍加,用他们的快乐去感染顾客是值得我们学习的,虽然说从项目的设计及规划、形式等都可以进行很强的复制,但是对于员工关怀的复制却很难。但是在建筑设计等方面,可以还存在着它挖掘的空间与潜力,三楼的水处理手法与工艺,在大陆南方其实做的比这个要更为精细,也是值得他们学习的地方。

方小马

在几天的学习中,我认为休闲农场在景观营造上,挖掘农业特有的景观风貌,合理利用资源,保持自然生态的可持续性。在建设都市农业园区时,确保了开发与保护,达到了和谐统一,在促进园区可持续性发展的同时,实现社会、经济、生态的可持续发展。清境农场的资源本体不错,但是似乎还是欠缺了一些能够留住人心的东西,也值得我们在今后在做项目设计上,值得注意。

 

第三组

 
 

组3:吴大勇、刘嘉怡、苏巍、丛琳

吴大勇

纵观台湾休闲农业,有值得我们学习的地方,大陆的休闲农场发展有广阔的发展空间,虽已有一些先下手的投资人尝到了甜头,但是如今会面临产业过剩的局面,我认为休闲农业的选址---地段是相当重要的,如山清水秀的地段等地。台一生态休闲农场的垂直绿化、草莓滴灌技术,相对于大陆的休闲农业有学习的地方。

刘嘉怡

对于白米木屐村我想说几点我的感动点。首先,是对生态的坚持。和白米木屐村周理事聊了许久,他们坚持保留故里的原生态这样的精神值得我们学习。其次,是坚守精神。白米木屐村资源有限,支持故里的情怀。发展木屐特色,仅是白米社区挖掘出的一个亮点,并不是这里独有的东西,对偏僻小村的坚守,非常不容易。再次,便是坚韧精神。周理事聊到社区营造方面,让我感觉到虽然这里组织架构方面比较保守,在条条框框的约束下,依然想进办法去坚持,值得钦佩……

苏巍

薰衣草森林是这些项目里做的比较细腻的项目。让人幸福感最高且让人很放松。通过设计的项目,把生活中的小确幸充分挖掘,通过他的香气、色彩、细节等营造,十足体会到创始人两个女生的小心思。这里虽然叫薰衣草森林,但是没有大片的薰衣草,也没有大片的森林,却在面积有限的空间里,让人驻足停留,甚至每一处、每一景都是值得玩味和抓拍。这样的项目给我的启示是在做项目上,最重要的是悦己第一,将设计作为自己心爱的东西,留有自己的情怀与印记,而不是冰冷的设计图纸,最后再去打动别人。在设计中要不忘初心,才能方得始终!

丛琳

台湾是中国的缩影,是大陆的先行版。不管在经济发展,政治改革,对传统文化的挖掘人文情怀方面,对生态的尊重可以俯身聆听土地的声音,在这个过程中少不了有情怀的人孜孜不倦的奉献、政府有效政策的推进、农学互助体系运行,乡村营造与社区营造的发展,这是从“人文地产景” 中,借宝、展宝、挖宝的过程。很荣幸和大家在一起学习台湾的休闲农业!

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