解读中式葡萄酒酒庄设计理念

以贺兰山东麓葡萄酒庄为载体，选址在高处坡地，可俯瞰整片葡萄庄园，与传统的生产型酒庄不同，为服务于当地的旅游观光和休闲接待中心，山合水易酒庄规划研究在规划阶段，为穹石酒庄增加了展示、品鉴等附加功能以满足市场需求。

　　一层除生产线外，还包含自酿体验区、商店等；二层包括展厅、参观走廊等，可通过玻璃墙俯瞰生产和灌装线，酒庄二层通过空中景观走廊联接至对面酒店的三层。酒店建筑依坡势而下，主体为地上三层；主要有客房、酒吧、会议室等。东北侧联接望楼——穹楼，穹楼内为旋转楼梯展廊，约16米高，登穹楼可瞭望四方山川沟谷。

　　地下一层主要为酒窖，同时可进行品鉴活动，从地下挑空到二层部分主要承担生产加工和储存等功能。将产业区建成外向型优势特色酒庄葡萄酒生态产业观光区，把产业区建成国内一流的葡萄种植、葡萄酒生产及葡萄酒庄文化旅游体验区。带动特色有机葡萄酒庄酒产品生产和创立生态观光业精品。

　　穹石酒庄设计融合了当地的文化内涵和历史足迹，深入挖掘地理文化、人文文化、建筑文化、风水文化、庄园文化、葡萄酒文化等东西方文化，形成“山麓庄园、城堡风情”的酒庄设计理念。在山合水易专家考察产地后，融入酒庄设计规划理念，仔细解读场地自然条件，兼用中西园林设计手法，将概念方案自然地融入环境中，实现和谐共生。

　　葡萄酒酒庄设计要坚持以下几项基本原则：

　　（1）经济效益、生态效益相结合的原则。

　　（2）根据不同的生态条件，坚持特色发展的原则。

　　（3）统筹规划，合理布局，综合开发的原则。

　　（4）科技支撑规划发展的原则。

　　（5）集约化、基地化、商品化发展的原则。

　　此项葡萄酒酒庄设计不仅能够满足现代酒庄的基本功能，更能够让我们一看就意识到，这是一座兼具生产和储存功能的建筑，是我们理想中的中式酒庄形式。

　　葡萄酒酒庄设计形式不是固定不变的，它可以突破原始的设计理念，打破固有建筑风格，设计出别具一格，有创新、有特色的酒庄，穹石酒庄就是个很好的证明，它完全融合了中国古代建筑风格，打造中式的葡萄酒酒庄。

      北京山合水易规划设计院
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