　　山合水易机构研究获悉，法国葡萄酒及烈酒出口商联合会(FEVS)在2月12日公布的2013年度出口报告中显示显示，2013年法国葡萄酒及烈酒出口总量超2亿箱，较2012年下降3.3%；出口总额约111.2亿欧元，较2012年下降0.4%。尽管葡萄酒贸易在过去的30年来在世界范围内增长了近一倍，但与此同时，作为葡萄酒出口大国的法国却失去了近一半的市场份额，显而易见，中国等新型葡萄酒国家的兴起正在逐渐丰富国际葡萄酒市场。

　　近十年来，我国葡萄酒市场成熟度和市场容量与十年前相比已经发生了深刻改变，无论是产业规模还是产品质量，也发生了很大进步，承载着葡萄酒品质的酒庄也开始丰富起来，酒庄的快速发展导致了一系列亚健康现象，比如酒庄的同质化现象。

　　山合水易认为，酒庄的同质化现象是指：在国内酒庄发展中，酒庄与酒庄之前往往互相模仿，从葡萄种植到葡萄酒生产，酒庄风格到配套，以至酒瓶、商标。国内大部分酒庄由于没有明确的发展目标，在葡萄酒产品品质和风格上往往照葫芦画瓢，只要是好卖的产品，就尝试生产与之相似的产品，以增加自身产品的市场占有率。这种粗犷的生产，以量取胜的销售是国内葡萄酒行业发展的普遍方式，不过这种营销手段绝对是不科学的、不利于酒庄长期发展的。

　　二、看酒庄建设基础：酒庄发展要科学规划

　　酒庄建设有严格的规范，要科学、专业规划

　　（一）、发展酒庄，要有适合的地理位置。

　　重视葡萄原料，从种植抓起：

　　在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园，种植的葡萄不是以出售为主，而是用作酿酒的原料。葡萄种植对土壤、地势、光照、降水、温度都有很高的要求，基于之中条件生产出的葡萄酒才会具有极佳的味道。山合水易规划设计院认为，葡萄种植必须考虑以下几个重要因素：

　　1、土壤因素：

　　沙砾土壤是种植葡萄的最佳选择，世界上绝大多数顶级酒庄都是在这样的土壤上种植葡萄。这样的土壤大多形成于山坡，故河滩。沙砾土壤通常地下水位低，而且没有很好的蓄水能力；这样有利于葡萄根系充分的伸展，从而更多的吸收土壤中的物质。贫瘠的土壤更加有利于酒的质量。

　　2、地势因素：

　　这里所说的地势是指平地、坡地、谷地等。好的葡萄园应该有一定的坡度、向阳、通风，这样分别有利于疏水、吸收阳光和防止病虫害等。

　　3、光照因素：

　　多的光照可以使葡萄更多的进行光合作用，有利于养分的积累和植株的健康；当然太多太强的光照也会对葡萄起到相反的作用。

　　4、降水因素：

　　对于葡萄而言降水的多少和分布直接会影响到果实的质量。通常好的产区不应该有太多的降水，更加不应该在葡萄的开花和成熟季节有太多的降水。所以，冬天温暖多雨夏天凉爽干燥的地中海气候带成了酿酒葡萄的最佳产地。

　　5、温度因素：

　　同样温度也包括了几层含义，通常认为每年的积温在2500-3000千卡、昼夜温差大、夏季不太热的地区有利于葡萄的更好生长。

　　酒庄要致力于生产品质酒

　　（二）、控制产量，注重品质；

　　酒庄葡萄酒象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒。所以，酒庄不是以规模和产量取胜，而是以生产高质量的葡萄酒为目标，所以要精选出适合生产葡萄酒的葡萄，严格控制产量，提升葡萄酒品质。

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