　　葡萄种植和葡萄酒酿造是巴罗莎的主要产业，在此基础之上，葡萄酒旅游业便应运而生了。巴罗莎由古老的巴罗莎谷（BarossaValley）和伊甸谷（EdenValley）所组成，其历史可追溯到19世纪初期来自德国的第一批殖民者。当时，威廉莱特上校为这个美丽的山谷起了"巴罗莎"这个名字，西班牙语意为"玫瑰之丘"（HillofRoses）。从那时候起，巴罗莎便逐渐发展成为一个集建筑、美术、美酒佳肴与音乐为一体的丰盛而充满活力的区域。

　　一、澳大利亚的葡萄主产区

　　巴罗莎是澳大利亚的葡萄主产区，位于南澳大利亚阿德莱德市西北60公里，为地中海式气候，在一些地势较高的地方会更加接近大陆性气候。因为有众多的山丘和山谷，这里的土壤多种多样，包括粘土，砂质土和冲积土层等。整体气候较为温暖，昼夜温差大，降水较少，其出产的葡萄酒厚重，香气偏向浓郁。早在此处还是一片处女地的时候，其肥沃的土地和充足的水源就吸引着来自英国、德国的移民，这些移民为巴罗莎的葡萄种植，带来了技术以及更高级的栽培方法。早期的烟酒批发商JosephSeppelt也看重了这块土地，原本打算种植烟草的，结果却在1851年建立起了巴罗莎最古老的葡萄庄园之一的Seppelt酒庄。

　　现如今，漫步巴罗莎，触目所及皆是由连绵的葡萄藤组成的绿色波浪，空气中洋溢着沁人的葡萄和花草的清香，让人沉醉。远处坐落着的星星点点的村舍，静谧而安逸，使人流连忘返。崎岖不平的丘陵，宽广、黄褐色调、遍布着桉树和一片片葡萄藤，连绵的山丘与横断山谷，巴罗莎随时展露不为人知的美妙景色。

　　巴罗莎也是澳洲最知名的葡萄品种--西拉子的故乡，澳洲最顶级的西拉子葡萄酒，包括PenfoldsGrange都来自这里。这里有众多古老的西拉子葡萄藤，有的甚至是在18世纪种下的。

　　类型分类标准

　　BarossaOldVine超过35年的葡萄藤，已经完全成熟，有强壮的根系和枝干。

　　BarossaSurvivorVine超过70年的葡萄藤，经历了多次自然和认为的灾难而存活下来的葡萄藤是BarossaValley传统的活标本。

　　BarossaCentenarianVine超过100年的葡萄藤，这些经历一个世纪风风雨雨的葡萄藤没有受到根瘤蚜的侵扰，其产量很低，果实的风味异常浓郁。

　　BarossaAcestorVine超过125年的葡萄藤，大多是由BarossaValley最初的定居者种下的，来自这些葡萄藤的基因是Barossaalley如此知名和独特的重要原因。

　　因为葡萄园的种植需要大量的灌溉，故而灌溉也生成巴罗莎一个别致的景观。南澳大利亚的巴罗莎水库是提供该地区灌溉和饮用水的重要集水区。该水库因四周环境宁静幽美，是市民游客户外踏青野餐的圣地。此外，水库旁还有一个知名的"回音墙"吸引着来自世界各地的游客。其实，这个"回音墙"，就是水库的拦水墙。它于二十世纪初建造，至今已有一百余年的历史，曾经是澳大利亚最高的水库拦水坝，其名字的由来源于这道弧形的拦水墙所形成的奇妙声学现象。造访的游客们可以在拦水墙的两端体验回音传声，只要在墙的一端小声说话，140米远外的另一端会清楚地听到说话内容，非常之奇妙。

　　二、悠久的酿造历史和不断进步的酿造技术

　　巴罗莎酿酒产量占全国出口总量的65%左右，是"澳洲佳酿之都"南澳大利亚州最著名的葡萄酿酒区之一。

　　1．Angaston葡萄酒酿造厂

　　Yalumba是澳大利亚历史最悠久的家族式葡萄酒酿造公司，也是该国最大的葡萄酒出口商。Angaston葡萄酒酿造厂于1849年在巴罗莎成立。Yalumba公司不断对传统的Angaston酿造厂进行改造，增加其加工能力。例如，Yalumba公司建立的Moppa葡萄酒酿造车间，主要生产该公司最受欢迎的OxfordLanding和其他桶装酒。Moppa酿造车间开始进行生产。该车间最重要的目标就是达到年处理30000吨葡萄的能力，通过高精尖的自动化控制系统，实现连续生产。自动化的工业生产液流控制能够确保葡萄在最佳环境下发酵，并提供较大的产量。特别是在每次加工时，都能准确地控制发酵率，减少氧化，这两个关键因素在很大程度上都取决于对温度的控制，从而保持不同季节产品的一致性。

　　Moppa酿造车间是"绿色"工厂，不仅仅因为采用了新的设备，更为重要的是新生产工艺十分环保。通过负荷避峰方法，提高了冷却系统的运行效率，降低了能源消耗和费用。同时，热循环后的液氨将用于加热水，冲洗各种存储罐。另外，Moppa还拥有全套污水循环再生系统。

　　2．MurrayStreetVineyards慕瑞斯庄园

　　MurrayStreetVineyards慕瑞斯庄园是彻头彻尾的巴罗莎谷典型，拥有在巴罗莎谷产区Greenock和Gomersal两处葡萄庄园，以小型酿造模式出产精致优异的葡萄酒。慕瑞斯庄园以坚持传统酿造工艺为特色，世人评价其为真正代表巴罗莎谷品质和风味的品牌。庄园一直坚信好的葡萄酒从葡萄园的葡萄开始，所以只选用最好的葡萄来酿造美酒。而且葡萄园坚持可持续性发展政策，以高度的责任心保护环境并使葡萄在自然健康的状态下生长。

　　成立慕瑞斯庄园时，Andrew&VanessaSeppelt夫妇遇见了志同道合的Bill&PattieJahnke夫妇，对巴罗莎谷葡萄酒的无限热爱让他们走到一起，怀着对葡萄酒的热情创立MSV品牌。在慕瑞斯庄园，AndrewSeppelt负责酿酒，VanessaSeppelt负责对外推广等事务，在葡萄收成季节，夫妇俩还亲自参与到葡萄采摘工作中。

　　AndrewSeppelt是JosephSeppelt的后代，其家族最先于1849年从欧洲到巴罗莎谷定居。JosephSeppelt的儿子Benno和儿媳Sophia在1868年创立了巴罗莎谷百年名牌Seppeltsfield，并世代延续品牌宗旨理念。AndrewSeppelt一直都记得年幼时期在葡萄园里玩耍的快乐回忆，葡萄园的美景、葡萄酒的香气在他的脑海烙下深深的印迹，也激励了他长大后成立了慕瑞斯庄园葡萄酒品牌，继续发扬家族精神，将他对葡萄酒的热爱用酿制美酒表达出来，AndrewSeppelt总是会说"Wineisinmyblood"（葡萄酒早已融入我的血液）。由于他们对葡萄酒的严谨坚持，连JamesHalliday也对慕瑞斯庄园葡萄酒赞不绝口，评价其为五星酒庄，在国际比赛中也频频获奖，以至慕瑞斯庄园在英国、美国、加拿大等国也广受欢迎。

　　三、丰富的葡萄酒旅游产品

　　1．杰卡斯访客中心（JacobsCreekVisitorCentre）

　　杰卡斯是巴罗莎规模最大的葡萄园，也是澳洲的三大红酒品牌之一。杰卡斯游客中心（JacobsCreekVisitorCentre）建在历史悠久的杰卡斯溪畔。该中心由品酒室、酒窖、历史博物馆、陈列酒庄以及著名的杰卡斯酒庄组成。在杰卡斯访客中心，游客不仅可以欣赏到雄伟的葡萄酒厂，还可以在餐厅里享受美味的午餐和上等葡萄酒，也可以去到葡萄园酒窖了解当地的历史和文化，其中葡萄园就有14个不同的种类。多种多样的葡萄酒针对不同的人群，午餐晚餐都按照季节而变化。特色项目包括：当地土特产品尝、酒窖葡萄酒销售、餐馆，还有专门展示葡萄栽培、酿酒及澳大利亚最成功葡萄酒品牌之一的历史的展览馆。

　　杰卡斯游客中心门口种着数十排葡萄藤，每排葡萄藤都来自杰卡斯的不同系列品种

　　2．林道薰衣草农场（LyndochLavenderFarm）

　　每年的八月至次年一月末，这座占地六英尺的农场会迎来薰衣草的开花季，汇集90余种薰衣草色彩绚丽，沁人心脾。农场内有薰衣草花田步道，咖啡雅座及纪念品店。游客可以在欣赏薰衣草的同时，购买和品尝薰衣草味饼干、茶或者是冰淇淋。在纪念品店内，游客可为家人、朋友、或爱人选购一份由薰衣草精油炼制而成的个人保养品或其他薰衣草相关产品作为馈赠礼物。

　　3．麦姬比尔农庄商店（MaggieBeerFarmShop）

　　麦姬比尔是澳大利亚家喻户晓的明星厨师和美食作家。由她创立并管理的麦姬比尔农庄商店，为顾客提供由最新鲜的当季食材制作的健康农家制品，包括面包、乳酪、橄榄、酱料等等，这些产品很多都无法在其他地方购买到。这里也会定期举办各种烹饪课程和厨艺展示。游客可在野餐，啜饮咖啡的同时，可怡然享受周边湖光美景。

　　4．奔富（Penfolds）的DIY调酒之趣

　　奔富酒庄的DIY调酒项目非常有名，慕名而来的游客络绎不绝。游客可以穿上"白大褂"，手持试管和量杯漏斗，体验一番专业调酒师的感觉。根据专家的指导，每个人可以根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好，将不同种类的葡萄酒混合。调试满意后，可以把酒倒入奔富提供的专门的小酒瓶里，旋塞封口，并在瓶身酒标上印上自己的大名。要知道，这酒可是全世界独此一份。游客们或带回国独自享用，或馈赠亲友，都别具意义。

　　奔富酒庄酒窖品酒

　　5．顶级葡萄园TheLouise

　　TheLouise为巴罗莎的顶级葡萄园，为旅客呈献一系列尊贵私人的"巴罗莎星级体验"。区内9间顶级精品酿酒厂为酒店住客独家开放，让他们可与酿酒家庭成员及酿酒师会面，加深对限量酿制、全国最奢华葡萄酒的认识。各品酒会均设有不同主题，向旅客提供有关有机及有机农法葡萄酒、不同种类葡萄酒、酒桶品试、独特的美食配搭、野外种植葡萄及老藤葡萄等的不同信息。

　　TheLouise

　　6．巴罗莎单车遨游

　　旅客可踏单车畅游葡萄园、海滨地区、河畔湿地、山脉及峡谷，同时细味当地的滋味佳肴及芳香葡萄酒。各小组观光团将由资深导游引领旅客游历人迹罕至的公路，并有支持车同行，以确保旅客能安全无忧地享受旅程。为期8天、以巴罗莎为起点及终点的"RedOchretoRedWineTour"旅程全长700公里，价钱包括旅客食宿。

　　7．畅游巴罗莎

　　（1）Daimler房车之旅

　　Daimler房车之旅为一系列豪华小型精华旅程，让旅客品尝26款顶级葡萄酒，当中包括拥有过百年历史的ParaLiqueurTawny砵酒；旅客更有机会参观并不对外开放的KalimnaVineyard。KalimnaVineyard享负盛名，园中除种植用以酿制PenfoldsGrange佳酿的Shiraz葡萄外，更栽种着源于1888年，被视为全球最古老葡萄"Block42"CabernetSauvignon。旅客全程可安坐1962年款的MajesticMajorDaimler房车，在资深导游的带领下遍赏各大酒庄。

　　（2）酒庄通行证

　　首次推出的"酒庄通行证"让旅客于50多间南澳大利亚酿酒厂中自选最多6间酒庄参观，当中包括举世闻名的WolfBlass、Penfolds及Seppelt。旅客可凭卡免费获赠6瓶葡萄酒(原价为澳币20元)，并可供两名旅客使用，参加顶级品酒会、美酒之旅及获赠特品。"酒庄通行证"定价澳币99元，可于南澳大利亚多间指定商店购买，包括信息中心，或自网上订购。

　　8．高级旅程定制

　　（1）LifeisaCabernet

　　LifeisaCabernet专注提供度身订制的葡萄酒导赏团，参观巴罗莎、嘉利谷及麦拿伦谷的顶级葡萄种植区。"LifeisaCabernet"将根据旅客的预算、口味及兴趣，设计合适的行程；旅客并可同时游览素以葡萄酒及野生动物而闻名的袋鼠岛。

　　（2）ATasteofSouthAustralia

　　ATasteofSouthAustralia提供多个度身设计的团体及个人旅程，让旅客与南澳大利亚部分最著名酿酒厂的灵魂人物会面。旅客可按各自喜好，参加"ATasteofSouthAustralia"的不同旅程，畅游五大主要酿酒区或自选欲到访的酿酒区。旅客更可参与当地的烹饪班，一尝烹饪之乐。

　　（3）Rich&Lingering

　　Rich&Lingering于2008年获选为南澳大利亚最佳旅游营运商，提供游览巴罗莎、阿得莱德山及麦拿伦谷等地的非凡出色私人旅程。"Rich&Lingering"素以拥有见多识广的员工，且呈献顶级服务和度身设计旅游体验而傲视同侪。"Rich&Lingering"提供各色各样的旅程选择，包括麦拿伦谷私人半日游"AGourmand'sDelight"，以豪华专车接载旅客参观区内多个最新的酿酒厂，如限量酿酒的OliversTaranga等。旅客更可于旅途上亲身品试当地最顶级的食材，如橄榄、芝士、橄榄酱及香草酱等，以及在Coriole酒庄品尝橄榄油、在TheOliveGrove享受滋味小食，在PrimoEstate和WirraWirra酿酒厂细呷美酒。

　　此外，"Rich&Lingering"亦提供芝士或葡萄酒品尝课程、阿得莱德中央市场之旅、农产品市场之旅、烹饪班及滋味野餐等其它选择。

　　（4）FromGrapetoGlass

　　FromGrapetoGlass由澳洲顶尖旅行代理TouraboutAdelaide主办，旨在教导旅客有关葡萄酒的基本知识，例如酿制、采摘、入瓶过程，以及如何品试及选择美酒。旅程焦点包括由资深葡萄酒专家带领的私人精华游、游览澳洲国家葡萄酒中心(NationalWineCentre)、巴罗莎谷杰卡斯游客中心（Jacob'sCreekVisitorCentre），以及参与私人品酒会。

　　四、总结

　　作为葡萄酒旅游胜地，巴罗莎有着得天独厚的自然条件、产业基础，对于其葡萄酒旅游的发展，依靠澳大利亚葡萄酒旅游发展的良好势头，巴罗莎丰富的旅游产品是其成功的重要原因。高级定制的路线、DIY的乐趣以及各种传递葡萄酒知识的行程，已经将葡萄园的观光旅游转变成一种葡萄庄园的休闲之旅，让人流连忘返。