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郭帆(GuoFan)

北京山合水易机构 董事长兼总裁

北京山合水易规划设计院 院长

高端休闲度假产业规划专家

《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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主题产业式乡村旅游发展路径是什么

作者:山合水易 | 来源:山合水易规划设计院 | 时间:2017-07-31 | 关键词:美丽乡村规划,美丽乡村设计,乡村旅游规划,乡村

2017年中央一号文件《中共中央国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》明确指出要大力发展乡村休闲旅游产业,推进“旅游+”行动。与当下正火热的特色小镇发展命脉一样,乡村旅游关键还在于特色产业发展,如此才能打造成为宜居宜游宜业的特色乡村。

依托特色产业发展起来的乡村旅游我们称之为主题产业式乡村旅游,其重点在于产业融合发展,要以“一体两翼、全面整合”的总体思路,实现农村产业升级。“一体”指主体产业,指在某个乡村地区经济发展和旅游发展中具有决定性作用的产业。“两翼”是围绕主体产业的链条延伸,从对游客不同功能的角度,将乡村产业划分为“前台”和“后台”产业。全面整合主要包括营销整合、关联产业整合及政策资源整合。

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一、引爆主体产业,构建核心吸引

主体产业是根本,发展乡村旅游的第一步是对接市场需求,挖掘乡村地方产业潜力,并形成核心吸引,树立产业品牌,形成首批客源,为后期旅游要素的发展和产业链条的延伸打好基础。

瞄准本地优势,确定主体产业

首先,主体产业需要满足特色鲜明、基础良好、在区域内具备一定竞争优势等条件,可以是乡村地方本身就有的产业,也可以是引进的产业。其次,主体产业开发价值要在市场上引起共鸣,通过调研问卷、访谈等手段,发掘市场潜力。最后,产业发展环境包括区位重要性、交通便利性、政策支持环境、公共服务设施条件等要具有一定基础。

挖掘独特卖点,引爆主体项目

针对主体产业,通过“四化”手段,打造特色主体项目,引爆市场。一方面,规模化+市场化。通过整合资源、扩大面积、丰富种类、提升技术等,将原来分散或者小规模经营的主体产业推向规模化发展模式,现规模效益,同时,进行市场化功能植入,增加观光、摄影、婚庆等消费点。另一方面,创意化+品牌化。运用创意将主体产业进行再加工,转化为产品、商品,并进一步通过举办大型节庆、国际展览、全国竞赛等品牌塑造方式,打造成为全国乃至世界知名的品牌产品或商品, 大大提升创意的价值和效益。

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二、开发前台产品,提升主题要素

前台产品是指以主体产业为基础,融入旅游要素,打造形成可观、可游、可品、可住、可行、可体验的多元化主题产品,实现主体产业前台产品的旅游化链条延伸。

氛围营造,打造主题化的“观光”

分别打造产业景观观光,产业本身也是一种景观,规模化的产业易形成视觉冲击与观赏价值;全域主题景观观光,结合产业主题,通过休闲设施主题景观化、房屋风貌改造主题景观化及主题景点打造措施,形成乡村全域空间景观化的格局;生产过程观光,通过开放生产过程、实现生产资源的景观化,将生产过程打造成为一道独特的风景线。

培育业态,打造主题化的“购物”

以业态培育为特色,形成卖商品、卖场所、卖方式的主题化购物体系。卖的商品主题化,构建“主题+泛产品”的商品体系,打造主题商品品牌,创新泛产业产品,向生活器具、文化艺术商品、美容美体商品、养生保健商品等衍生;卖的场所情境化,采用农旅一体方式,让游客在享受乡村美景的同时,催生需求动机,并形成订单,实现产消直通,城乡联动;卖的方式创意化,创新外包装设计、主题化设计产业元素标识,突出本土文化与时尚风潮的结合,注重推广宣传,包括体验营销、主题文化节庆活动、展会推介、产业结盟、网络营销等。

挖掘物产,发展主题化的“美食”

挖掘乡村美食价值,形成产业特色,让游客吃的全、吃的鲜、吃的有感觉。首先,吃的美食主题化,利用乡村原汁原味的美食材料,打造主题系列美食,如荷花宴、全鱼宴、豆腐宴、全羊宴;其次,吃的过程体验化,注重美食的现场制作体验,体验美食的“鲜”,蟹岛美食实现肉现宰现吃、螃蟹现捞现煮、牛奶现挤现喝、豆腐现磨现吃、蔬菜现摘现做,对游客形成了巨大的美食吸引力;最后,吃的环境多元化,打造水上餐厅、海上餐厅、海边大排档、花园餐厅、酒窖餐厅等有氛围的就餐业态。

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直击市场,提供主题化的“住宿”

不同主体产业意味着不同的生活方式,要打造与主体产业相符的住宿设施,如渔业——海上渔排、葡萄酒产业——欧式风情城堡酒店、草原畜牧业——移动式的蒙古包,可形成原汁原味的地方精品民宿和高端度假酒店、养生庄园等两类住宿设施;要建设融入产业环境的住宿环境,主题化体现外部建筑设计风格及内部设施;要塑造特色生活方式的主题服务,如茶产业——茶道养生,玫瑰产业——浪漫甜蜜,文化创意产业——文艺小资,挖掘生活文化,打造配套主题服务。

融入文化,开展主题化的“娱乐”

产业主题的娱乐活动既具有趣味性,又充满文化韵味。拓展产业生产活动体验,注重生产过程或环节的游客参与体验,让游客在亲自动手体验的过程中增长知识、获得不一样的愉悦体验,注重租赁经营管理体验,开启“认领”“认养”模式,让游客成为经营者、管理者;创意打造节庆活动娱乐,包括产业节庆活动,创意体验活动,如大分县“丰后牛”每年一度举办“品尝肥牛大喊大叫大会”;

拓展地方